泰州職業技術學院于1998年3月經原國家教委批準建立，是全國第一批14所全日制高等職業技術院校之一，是江蘇省第一所冠以“職業技術學院”名稱的院校，也是地級泰州市第一所普通高校。學校隸屬于泰州市人民政府。

泰州職業技術學院辦學歷史可追溯到1958年成立的泰州醫學專科學校（后更名為泰州衛生學校）；1985年6月，三所行業局辦職工大學合并成立泰州市職工大學；1998年3月，成立泰州職業技術學院；2000年8月，泰州衛生學校整體并入泰州職業技術學院。學校現為江蘇省示范性高職院校，是江蘇省中國特色高水平高職學校建設單位，“十四五”時期教育強國推進工程中央預算內投資儲備院校，江蘇省診改試點院校，省高校畢業生就業工作量化考核A等次院校，連續四年榮獲泰州市駿馬獎，連續兩年位居在泰高校服務地方高質量發展綜合考核第一等次第一名。學校先后獲江蘇省文明校園、和諧校園、園林式學校、安全保衛工作先進集體和高質量平安校園建設等榮譽稱號。

泰州職業技術學院坐落在泰州市國家級醫藥高新區核心區域——中國醫藥城，占地面積1061畝，建筑面積28.75萬平方米，是全國高職院校一流的現代化校園、生態校園和智慧校園。設有醫學院、智能制造學院、經濟與管理學院、信息技術學院、藥學院、建筑工程學院、藝術學院、馬克思主義學院、繼續教育學院和基礎科學部等9院1部，8個專業群40個專業。現有教職員工685人，專任教師539人，高級職稱教師187人，其中正高教師28人，碩士及以上學位教師396人，雙師素質教師占85.08%。全日制在校生10883人，成人學歷教育在校學生6468人，每年開展社會培訓近20000人次。辦學65年來，學校為泰州和長三角地區培養各類優秀人才8萬余人，被譽為“孵化工程技術、管理人才的基地；培養白衣天使、口腔衛士的搖籃”。

泰州職業技術學院建有國家級重點建設專業2個、省級特色專業5個，省級重點建設專業群3個、省級骨干專業3個、省高水平專業群1個；建有國家級實訓中心2個、省級實訓基地3個，省級產教深度融合實訓平臺2個，省級智能制藥產教融合集成平臺1個，校內實踐實訓中心64個，與企事業單位共建校外實踐實訓基地285家，校企雙主體學院5個。建有江蘇省固體制劑工程技術研發中心等省、市級工程技術研發中心10個。學校是“教育部—中興通訊ICT行業創新基地”，中興通訊CLAA（中國LoRa聯盟）物聯網示范基地，教育部國家級“工業機器人開放式公共實訓基地”暨“ABB/新時達工業機器人研發應用中心”建設單位，全國優秀成人繼續教育院校（培訓機構），中國高校繼續教育優秀函授站，全國首批1+X證書制度試點院校，全國護理專業緊缺人才培養培訓基地，江蘇省首批面向社會人員開展全日制學歷教育院校，江蘇省產業人才培訓基地，泰州市雙擁學院，泰州網格學院。